美食:随机深夜食堂 第25章 寿宴4

作者:橙十贰 分类:都市 更新时间:2025-11-18 11:44:22
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陈拾被四人的目光盯的有些发毛。

“吃好了没?还不赶快给我去干活!”老吴大声喝道。

听到喝斥声,四人连忙往嘴里再塞一块鸡肉,然后恋恋不舍的回到自己的位置上处理食材。

陈拾无奈的看着盘里所剩无几的鸡肉,拿筷子重新归拢了一下,稍微显的好看。

“各位师傅,有件事需要麻烦你们一下?”

就见蔡昀带着林管家一同走了进来,两人脸上都带有一丝焦急的神色。

“蔡总,怎么了?”最靠近门边的老吴问道。

另外三位酒楼的大师都停下了手上的动作,示意蔡昀继续说下去。

“是这样的,星城大酒楼的赵师傅在市区里发生了事故,要去交警队定责来不了,所以他的三道菜哪位大师可以帮忙做一下?”

“酬劳方面不用担心。”蔡昀解释完后紧跟一句。

“老赵要做三道菜里是有永州血鸭和牛中三杰吧?”老章问道。

“是的,外加一道板栗烧菜心。”

四位大厨思考了片刻,然后小声讨论了一会儿,最终由老章开口道:“蔡总,板栗烧菜心魏国强的浏阳酒家可以做,牛中三杰我们月星楼也拿手,这两道菜虽然不如星城大酒楼,但也算是不错,就是永州血鸭我们可能会差强人意。”

“永州血鸭这么难的吗?”蔡昀问道。

“难倒不是很难,就是我们做不出当地的味道,老赵他是永州人,所以这道菜他做更有当地的风味。”章永康解释道。

“是的,每个地方的特色菜都有自己独特味道,这也就是为什么在别的地方很难吃到家乡味。”魏国强在这方面更有体会,就像他的浏阳酒家一样,星城的浏阳蒸菜只有他们家味道最正宗最好吃,根本原因他是浏阳人,并且还是一名特级厨师。

“那怎么办?这是我母亲最想吃的一道菜。”蔡昀有些急切道,他母亲就是永州人,之前也是一直喜欢吃星城大酒楼的永州血鸭。

四位大厨相互对视了一眼,他们的徒弟在一旁默不作声。

“蔡总,要不然你让老赵的大徒弟来一趟?他大徒弟是高级厨师,永州血鸭也做的不错。”老吴提议道。

“唉,我问过了,今天恰巧是周末,他徒弟走不开。”蔡昀叹了一口气,有些无奈的说道。

“要不让我来试试?”

一个清澈的男声在众人背后响起,他们几乎同时回头望向声音的来源。

看见角落里的陈拾举着一只手,怯生生的看着他们。

“小娃子,你会永州血鸭?”老吴两只眼睛瞪的跟铜铃般大小,一脸不可置信的大声问道。

其他人的脸上也都露出怀疑的神色,要知道他一个粤菜厨师说会湘菜的永州血鸭,这好比特朗普打篮球进了世界杯一样!(顺带一提,特朗普会的运动还挺多的)

“真的吗?陈师傅!”蔡昀快步走到陈拾边上,双手紧紧抓住他的手臂,一脸惊喜问道。

陈拾瞟了一眼半空中的系统商城。

【湘菜】

“招牌级:【永州血鸭】2任务点”

“兑换!”陈拾在心中默念。

【叮!消耗2任务点,成功兑换招牌级食谱【永州血鸭】,相关技法、火候掌控、调味比例、关键步骤已发至宿主脑海。】

陈拾的脑海里瞬间多了关于永州血鸭的详尽信息,从选鸭、处理、斩件,到炒制时鸭血融合的微妙火候,再到那复合香辣的独特调味,每一个细节都清晰无比,仿佛早已练习过千百遍。

“嗯,要不我做出来给大家先尝尝?”陈拾小声说道。

“林管家,快把永州鸭还有赵师傅清单上的配料也一并拿来。”蔡昀没有被欣喜冲昏头脑,很快就镇定下来,毕竟口说无凭,虽然陈师傅的厨艺非常好,但两道菜之间的跨度太大了,很难让人相信。

很快,林管家带着人将一只肥硕的、处理好的永州麻鸭和一应配料送进了厨房。

新鲜的鸭血也用碗盛着,放在中央岛台上备用。

四位大厨带着他们的徒弟都凑了过来,他们的徒弟们更是在后面好奇地伸长了脖子,粤菜师傅做永州血鸭,这热闹可不多见。

陈拾不再多言,走到水槽边开始清洗鸭子。

他的动作熟练而专注,手起刀落间,鸭子被精准地斩成大小均匀的小块,接着开始点火,热锅,下油。

等待煸炒鸭块至金黄出油之后,逼出鸭皮的焦香,依次下入蒜瓣、姜片,以及星城本地特产的朝天椒、小米辣,瞬间,一股浓烈霸道的辛辣香气在厨房里轰然炸开!

这熟悉的味道让几位湘菜大师精神一振,陈拾对辣椒的运用火候正好,辣而不焦,香而不苦。

最后来到了关键的时刻。

鸭血需要在小火慢煨、鸭肉将熟未熟之际,沿着锅边淋入,并快速、均匀地翻炒,让滚烫的鸭肉将鸭血烫熟凝固,均匀地包裹在每一块鸭肉上,形成那标志性的、油亮红润的“血”色酱汁,同时保持鸭血的嫩滑,不能炒老发柴,这是永州血鸭的灵魂所在。

四位厨师也知道此刻到了永州血鸭的最后一步,全都瞪大了眼睛,紧紧盯着陈拾的动作,在他们身后的徒弟更是大气都不敢喘一下,生怕错过了精彩的瞬间。

此刻,所有人的目光都聚焦在陈拾的手上。

只见他神色沉静,关小了灶火,拿起那碗鸭血,手腕稳定地倾斜,暗红色的血液如同一条细线,精准地沿着滚烫的锅壁淋下。血液接触锅壁的瞬间,发出“滋啦”的轻响,迅速凝结变色。

紧接着,陈拾左手稳稳端起锅柄,右手抄起锅铲,手腕以一种极富韵律和爆发力的方式快速抖动、翻炒!

“翻!压!推!裹!”老魏看得目不转睛,忍不住低呼出声。

陈拾的动作快得几乎出现残影,锅铲翻飞间,鸭血迅速而均匀地包裹住每一块鸭肉,在热力的作用下,酱汁的颜色由浅入深,最终呈现出一种诱人的、油亮润泽的暗红色,浓郁的血香与鸭肉香、辣椒香、姜蒜香完美融合,形成一种令人垂涎欲滴的复合香气,弥漫了整个厨房。

最后撒入翠绿的蒜苗段,快速翻炒几下,激发出蒜苗的清香。

陈拾手腕一抖,一大盘色泽油亮红润、香气霸道浓烈的【永州血鸭】被盛到了盘子之中。

“请各位师傅品尝。”陈拾自信道,这份自信来自于系统。

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