“招牌级：【干炒牛河】”
“干炒牛河诞生于1938年日军侵华时期的广州。商人许彬因生粉短缺，被迫改用干炒法应对日伪侦缉员威胁，意外创制此菜。后由洞天酒家引入筵席，成为粤菜代表。其名称中“牛”指牛肉，“河”指河粉（沙河粉），源自广州沙河镇。”
出金了！居然是干炒牛河！
这道菜可以说是粤菜最具有代表性之一的美食了，不仅国内游客都喜欢吃，连很多老外来旅游都必点这道菜。
而且这道菜也是非常考验厨师基本功的，如同蛋炒饭一样。据说以前考验粤菜厨师就是用这道干炒牛河。
可想而知，干炒牛河在粤菜里的地位。
稳了！
陈拾信心满满，他相信没有一个粤东人会拒绝他这道菜。
就算任务里再加一千道也没问题！
“秘传级：【白切鸡】”
“粤式白切鸡的历史来源可追溯至南宋时期，但真正成形并广泛流行于清代粤东民间及酒楼，成为粤菜的代表性菜肴。其核心起源是清代粤东地区对原味烹饪的追求，通过“三提三浸”等工艺定型，并融入岭南“无鸡不成宴”的饮食文化传统中。”
绝了，这系统我喜欢。
白切鸡都不用多说，就连陈拾他自己这一年都不知道吃了多少只了。
180天的清远走地鸡。
没有一只鸡可以活着走出粤东。
粤东每年消耗20亿只鸡。
……
光从这些介绍词，就可想而知鸡在粤东的地位，而白切鸡更是他们胃里的白月光。
陈拾已经迫不及待的想要试试这三道菜了。
拿起手机看了一下时间，因为离职所以今天到家的时间要比平时早。
现在也才6点刚过多几分。
正是吃晚餐的时候。
陈拾住的地方附近有一个超市，现在这个时间菜市场早已经关门了，所以他准备去超市买菜。
半个小时后。
陈拾拎着一大袋菜来到了厨房。
这家超市比较小，里面没有180天的清远走地鸡，但他买到了三黄鸡。
这两种鸡都非常适合做白切鸡。
其中清远鸡，作为广东地区的特色鸡种，以其肉质细嫩、皮色金黄而著称。在制作白切鸡时，清远鸡能够展现出极佳的口感。其肉质细腻，纤维紧实，又不失嫩滑，使得每一口都充满嚼劲和鲜美。
而三黄鸡，以其体形高大、肉质鲜嫩、肉味浓香而广受欢迎。其生长周期相对较短，肉质细嫩，皮下脂肪含量适中，使得煮熟后的鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁。
简单的来说，一个鸡肉更为紧实，一个鸡肉更为滑嫩，大家可以根据自己的喜好来挑选。
陈拾把买来的菜一一处理，用碗装好并放在厨房的桌面上。
他站在灶台前，脑海里浮现出三道美食的做法。
白灼菜心的做法最为简单，重点把握焯水的时机以及方法，而白切鸡的烹饪时间则是最久，需要通过“三起三落”浸煮法和冰水激冷工艺，确保皮脆肉滑。
干炒牛河则更考验技巧和火候，需要在200℃以上高温猛火快炒，炒制的手法力道也要精准，避免出油或碎粉。
一盘完美的干炒牛河要做到盘底无油、河粉弹牙、牛肉滑嫩有锅气。
不过这些对于有了系统的陈拾来说，已经不是什么问题了。
都已经开挂了，还能炒糊不成。
一个小时过去了。
当白灼菜心的酱汁一浇，正好白切鸡也到了浸泡成熟的时间。
把鸡熟练的分块切好摆盘，在淋上按照系统给的配方提前调配好的料汁，色泽金黄的白切鸡显露出诱人的香味。
陈拾来不及清洗锅具，端着三盘菜放到了房间的小餐桌上。
他伸手把沙发椅拖到小餐桌前，又去厨房拿好吃饭的碗筷。
准备好这一切后，他坐在沙发椅上看着三盘色香味俱全的美食，最后决定先尝尝干炒牛河。
此时的干炒牛河因为距离出锅有一段时间，表面上已经看不到热气了。
他伸手用筷子一挑。
里面的河粉便翻了出来，随之而来的就是一股升腾的热气。
香味扑面
陈拾夹起一筷子河粉，里面夹杂着牛肉、韭黄和豆芽，便往嘴里一送。
牛肉的滑嫩焦香，河粉的爽滑筋道，再搭配韭黄和豆芽的脆爽。
好吃到爆炸了。
陈拾不敢相信这是用他的手炒出来的牛河，这比他之前吃过的干炒牛河都要好吃。
不愧是我，不愧是系统。
品尝干炒牛河过后，又把筷子伸向其它两道菜。
不用多说，一个字，绝！
十分钟。
这是陈拾吃完三道菜的时间。
他舒服的躺在了沙发椅上。
肚子肉眼可见的变得圆鼓鼓。
陈拾有些庆幸，还好刚刚买的这只鸡只有两斤重，要不然非撑死不可。
真的太好吃了，就算他吃饱了，手也停不下来。
陈拾休息了好长一段时间，肚子里终于消化了一些，便起身收拾碗筷以及使用过的厨具。
等他收拾好了后，时间也差不多10点了。
他洗了澡就准备睡觉。
明天得早点起来，去附近菜市场买菜。
7天之内要卖出一千道菜。
而且还是晚上营业，并且只营业5个小时，这样算下来5个小时就要卖140多道菜。
就算他对自己的手艺再自信，也心里没底。
算了，不管了，明天先把食材买来处理一下，先配好菜，其他的就等晚上再说了。
可能是因为吃饱了犯困。
没一会陈拾便进入了梦乡。
一夜无话。
第二天一大早。
陈拾按照计划去菜市场买菜。
到了菜市场之后，他发现学了那三道菜之后，系统还附送了识别的功能。
只要和那三道菜有关的食材，他一上手就能分辨出好坏，就像是买了很多年的菜一样。
陈拾挑挑拣拣了大半个小时，以前觉得很好看的菜，如今在他眼里都是毛病，不是太老了，就是不新鲜。
终于在一家菜铺上买到了比较新鲜的食材，最让他满意的是他家除了三黄鸡之外，居然还有180天的清远鸡。
据老板说，这些清远鸡是他亲自跑到清远的一家养殖场进的货，原因就是他自己喜欢吃白切鸡，必须要用最好的鸡。
不错，这很粤省。
因为陈拾要的量也不少，是个大客户，老板当即提出可以免费送菜。
于是他和老板留了个电话和地址，让老板等会送过去。